初创企业通过3D打印技术制作人造牛排 还原传统牛排口感
2020-09-08 00:59
据外媒报道，人造肉产业方兴未艾，预计到2026年将达到81亿美元（约合人民币553亿元）的市场规模。与人造香肠、鸡肉等常见素食相比，人造牛排因工艺复杂尚未大规模投入市场。近日，初创公司Redefine Meat正计划通过3D打印技术将人造牛排推向市场。
（来自：Redefine Meat）
据了解，在制作人造牛排的过程中，Redefine Meat通过3D打印技术来模拟传统牛排的口感。Redefine Meat的食品工程师阿列克谢·托姆索夫（Alexey Tomsov）表示，“为了做出一块上好的人造牛排，我们…
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