挪威SINTEF科学家采用新低温工艺 确保不浪费一克三文鱼
2020-08-31 01:57
据外媒New Atlas报道，挪威科技工业研究所(SINTEF)的科学家们正在研究如何将尽可能多的鲑鱼转化为有用的产品，包括食品补充剂和阻燃剂。通过使用新的低温工艺，目标是不浪费一克三文鱼。
任何一个买过整条三文鱼并要求鱼贩子把它切成鱼片的人都可以告诉你，三文鱼被分割后剩下的很多边角料会被浪费。事实上，这些“垃圾 ”占了三文鱼原重的60%。对于家庭厨师来说，这可以用来做鱼汤，但对于SINTEF团队来说，它是各种产品的原材料。
一条三文鱼被清洗和切片后，剩下了鱼骨以及各种边角料。这些东西摆放在切割台上可能看起来…
