研究称素食者的疾病生物标志物水平比食肉者更低

根据在上个月的欧洲肥胖症大会（ECO）上公布的一项针对超过16.6万名英国成年人的新研究，素食者似乎比食肉者拥有更健康的生物标志物，这适用于任何年龄和体重的成年人，而且也不受吸烟和饮酒的影响。生物标志物可以对健康产生坏的和好的影响，促进或预防癌症、心血管和与年龄有关的疾病，以及其他慢性病，并已被广泛用于评估饮食对健康的影响。然而，与素食有关的代谢益处的证据还不清楚。为了了解饮食选择是否会对血液和尿液中的疾病标志物水平产生影响，格拉斯哥大学的研究人员做了一项横断面研究，分析了英国生物库研究中177723名健…