砍伐森林。童工。污染。水资源短缺。我们对食品生产的副作用了解得越多，养活自己的行为就越充满焦虑。我们如何确定某些食物对社会和地球是“好”还是“坏”？正如伦敦城市大学食品政策教授，《 可持续饮食 》的合著者蒂姆·朗（Tim Lang）所说：“当您'判断'食物时，最终会出现从口味到健康结果的众多变量。这里有一些当今最具争议的产品，还有一些可能对您购物有帮助的想法。
鳄梨 小号
让我们从一个简单的例子开始吧。全球对鳄梨的饥渴间接地加剧了森林砍伐，而在智利，英国许多超级市场都从那里获取补给，这减少了饱受干旱困扰的农民从排空河水中引水的麻烦 。 调查记者乔安娜·布莱斯曼（Joanna Blythman）表示，当营养价值（维生素E和K，单不饱和油）很容易在离家较近的产品中获得时，就很难为avos辩护。但是，如果您对生活的想法感到不安，那么请准备向公平贸易的鳄梨出手，例如墨西哥种植者集体Pragor的鳄梨 。
袋装沙拉
“这是用塑料制成的，是扔得最多的食品，每年的这个时候，它是在荷兰的LED灯下种植的，这毫无意义，” Lang的诅咒判决。我们每年在英国购买的袋装色拉中约有40％ 被扔掉了 –因为购买时通常不会考虑进餐，而且因为使用日期太保守了。特易购（Tesco）在2017年推出了用于沙拉的可重新密封包装袋，但即使到那时，塑料和碳足迹仍需应对，更不用说随之而来的风味恶化。夏天到了，买整个英国种植的生菜。同时，考虑卷心菜或冬青菜。
牛肉
除了宰杀众生以供人类消费外（如果可以的话），反对牛肉的争论围绕温室气体展开。 据联合国粮食及农业组织（粮农组织）称 ，牛（以牛肉和牛奶饲养）是造成排放量最大的动物。然而，正如粮农组织所承认的那样，这一令人沮丧的统计数字掩盖了生产方式和排放强度的巨大差异。
布莱斯曼说：“这里的牛肉生产方式与美国之间有很大的不同。” “没有令人信服的证据表明，在以牧场为基础的可再生系统中饲养牛对环境有害；相反， 这些永久性草场充当碳汇。”将它们挖掘出来将“释放锁定在土壤中的碳”。
英国并非没有集约化农场，但“通常来说，我们的牛肉生产水平很高”。买有机的和草类的，不常购买，如果您在外面用餐，请从退休的奶牛那里购买牛肉。厨师兼可持续发展先锋亚当·汉德林（Adam Handling）说：“我喜欢这种风味，更重要的是，在动物的使用寿命结束时就尊重动物这一概念。”
鳕鱼
海洋的皇家配偶，鳕鱼早就被宠爱了，但又再次退缩了。根据海洋保护协会（MCS）的调查， 英国水域中的人口处于严重困境 。但是，挪威鳕鱼的状况却大不相同：挪威是世界上第一个对其鳕鱼实行配额制度的国家，其捕捞文化围绕着这一历史资源的质量，可持续性和安全性而建立。 Handling说：“在附近使用农产品并非总是最合乎道德的选择，而鳕鱼就是一个很好的例子。” “我只从挪威购买鳕鱼，我知道在挪威鼓励和支持维持存货。”
牛奶
布莱斯曼说：“牛奶富含营养成分，而且比燕麦或杏仁奶等替代品便宜。 “我们是一个潮湿的国家，那里到处都有草生长-即使在不适合耕种的地方。”如何利用这片土地比将草转化成营养丰富的食物更好？但是，仅当您谈论的是以草食为基础的奶牛产奶，而不是以谷物为基础的集约化养殖时，这种说法才成立。因此，您将不得不在每杯cuppa中支付高福利，自由放养的牛奶。从无用的小牛到“退役”的奶牛，牛仍然是牛奶生产的一部分而死亡的事实，这无可避免。
坚果黄油和棕榈油
“还不行，”我听到你哭了，一口杏仁黄油在你的嘴中间。好吧，这很复杂。您的坚果黄油首先要问的是：它是否不含棕榈油？棕榈是全球森林砍伐的最大驱动力之一，尽管有可持续的来源，但朗格和布莱斯曼都不相信。 “尚不清楚经过认证的可持续棕榈油能在多大程度上减少森林砍伐，” Lang说。
那是在您接触坚果之前，这可能会导致水资源短缺（加利福尼亚杏仁），童工（ 土耳其榛子 ）或侵犯人权（ 越南腰果 ）。这些国家的政府一如既往地宣称“已建立了系统”，但是这些行业的规模和距离使得可追溯性非常困难。在离家较近的地方购买坚果不一定意味着低碳，但至少您对发生的事情有更好的了解。从可在西班牙，意大利和英国支持混合农业系统的Food＆Forest等供应商批量购买，自己动手制作，或坚持使用经典（无棕榈油）花生酱。 花生自然是一种可持续发展的农作物 ，需要的水很少，具有固氮特性，当与其他农作物轮作种植时，可减少土壤侵蚀。
大豆
人类直接消费的大豆比例相对较小 ，因此将森林砍伐置于豆腐和豆浆的门口会产生误导。如果您是素食主义者，那么避免使用“劣质”大豆很容易： 美国和欧洲大豆制成的豆腐越来越多，而Alpro使用的大多数大豆都是欧洲大豆 。郎说，在肉，鱼和奶制品方面会出现问题，这是世界上绝大多数大豆都在使用的地方 。 “几乎不可能知道您所购买的商品是否已饲喂大豆” –以及是否来自巴西和阿根廷 ，那里的大豆种植加剧了森林砍伐。尽可能从农场或渔业直接购买有机的，本地的。
巧克力
对于大多数包含大豆和棕榈油的大品牌酒吧来说，巧克力甚至在您考虑可可之前都带有道德的包bag。造成这种情况的主要原因是，大多数可可豆来自科特迪瓦和加纳的小农户，他们承担着价格波动的重担，而您正在寻找根深蒂固的贫穷及其所有后果。由非营利组织财团制作的《 2018年可可晴雨表》报告说，科特迪瓦可可豆农户平均仅赚取生活收入的37％。结果，“没有一家公司……甚至没有兑现他们到2020年将童工减少70％的承诺”，更不用说完全消除他们正在努力实现的目标。然后是森林砍伐：西非90％以上的原始森林消失了，部分原因是对廉价可可的需求。由于雨林联盟专注于环境保护，而公平贸易则专注于生活和工作标准，因此很难找到兼顾这两个问题的标准。朗格援引一项学术研究的话说：“公平贸易仍无法为初级生产者提供足够的收入。” 据报道，加纳经公平贸易认证的可可豆种植者在生长季节的收入仅比未经认证的农民多36美元 。
章鱼
尽管道德水域很少被清除，但对于章鱼，它们尤其晦暗。一方面，章鱼非常聪明，有令人信服的证据表明它们会感到类似疼痛的感觉 。另一方面，自然历史博物馆的软体动物高级策展人乔恩·阿布莱特（Jon Ablett）说，头足类动物“相当可食用（海洋生物）群体。他们只活一到两年，我们往往会抓住已经繁殖的成年人。您只需避免被深海拖网渔获物捕获。”尽管章鱼可能被过度捕捞，但它们繁殖迅速。海洋生物学家Danna Saaf说：“人与章鱼之间的一个有趣的共性是，随着环境的变化，他们找到了新的生活方式。”由于头足类动物填补了其过度捕捞的捕食者留下的空白，因此人类可能开始依靠它们生存。
对虾
Lang说，国外有一种新的“海鲜帝国主义”，部分原因是我们对大虾的胃口。在泰国，斯里兰卡和马达加斯加等国，温水养殖有大型对虾和大对虾，这些国家的生产常常“严重破坏了红树林的沼泽”。 MCS说，外卖虾特别危险，因为它们通常是巨型河虾，其生产严重消耗了野生种群。 MCS说，选择小型冷水虾- 最好的选择 -或从有道德的公司Happy Prawn Co收集虾 ，该公司从印度尼西亚生产100％天然和可追溯的黑虎虾。
