代替肉をおいしくする非動物性脂肪をNourish Ingredientsが開発
2021-03-26 04:00
植物ベースの代替肉は、Beyond Meatのような新興企業が突然登場して以来、10年以上にわたって投資家から莫大な資金、そして消費者の注目を集めてきた。
これら新興企業は何十億ドル（何千億円）もの資金を調達し、不快な環境ダメージを与えることなく肉のような味の肉を世界中のスーパーマーケットの棚やレストランに持ってこようとしていて、<a target="_blank" href="https://www.cnbc.com/2020/12/25/the-plant-based-meat-industry-is-…
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